寒さの中で、時間をかけて育った肉厚の乾椎茸を、冬茹（どんこ）椎茸といいます。
椎茸は出来る時の気温や天候で様々な大きさや形になります。
それぞれに良さが有りますが、旨み・香り・食感等は、何と言っても、やっぱりどんこ椎茸が一番です。
使い勝手の良さを考えて、大～中位のドンコ椎茸を入れています。
産地より新しくておいしい椎茸を、真心こめてお届けします。20年以上、長くおつきあいして下さるお客様がたくさんいらっしゃるのが、私たちの励みになっています。

雄大な英彦山の麓で太陽とおいしい空気をいっぱいいただいで育った新鮮な生しいたけをまる一日かけて乾燥した栄養満点味一番の乾しいたけです。

どんこしいたけの次に厚肉のしいたけです。
冷たい水でふっくらと戻すと、とても使いやすい大きさ・厚みになります。和風洋風中華毎日のお料理にもどし汁と一緒につかってください。
また、ちょっとしたおつかいものとしても喜ばれています。

香信椎茸です。中葉～大葉(５～８センチ前後）のうす葉です。どんこ椎茸などと比べると、軽いので枚数が多く入っています。
戻りが早いので、急ぎの時は助かります。
でも余裕があれば、冷たい水で、ゆっくり戻すほうが旨みがでます。
ちらし寿司や味ご飯の具、野菜炒めやチャンポンの具など、きざんで使うのに便利です。