当園が椎茸栽培に使用している原木は、英彦山近郊の山で、２０年かけて育てたクヌギの木です。
自然のまま、自然に適応しながら、丹精込めて育てています。虫除けや生育促進のための農薬などはまったく使っておりません。
自然の恵みを受けた原木から栽培される椎茸だからこそ、栄養価も高く、味も良い物になります。

自然の恵みをうけて育てた椎茸の味や栄養を最大限に引き出すため、当園ではこだわりの体制を整えています。
湿度や温度を24時間管理のもと、まんべんなく、じっくりと乾かしていきます。
そのため、すべての椎茸の品質が一定しています。